Ave Domen

PAVO NOIR DE SOLOGNE (NEGRO DE SOLOGNE)
 
Pertenece a la orden de los galliformes, subfamilia de los meleagridinae  y con seis subespecies. Debe recordarse que fueron los Jesuitas españoles alrededor del año 1511 quienes lo llamaron Pavo y llevaron ejemplares de América del Norte a Europa, difundiéndose en toda  Europa . En Mexico se los llamaba y llama Guajolotes. Esta variedad  francesa la Negra de Sologne se origina en los monasterios cercanos a Bourges, en la regíon del Centro de Francia. Fue tan difundido allí que se lo llamaba simplemente Pavo Francés. Son territoriales en epoca reproductiva, jerarquicos y los machos hacen un vistoso cortejo sexual  abriendo su cola y erizando su plumaje, con llamadas guturales y sonoras. Tiene buena calidad de carne blanca y muy delicada. Su plumaje es totalmente negro, incluyendo las remeras.El macho posee grandes carunculas y un mechon que le cae del pecho, pesa entre 8 y 9 kg. Por lo general son omnivoros,  e incluyen insectos en su alimentación.. Son  de comportamiento diurno y las pavas hace una postura anual en primavera.. Otras variedades francesas parecidas son el "Noir de Bourbonnais" y el "Noir de Gers" . La Sociedad Rural Argentina reconoce esta variedad y la de White Holland, Mammoth Bronce, Slate , Borbon Canela y otras.